La Réserve Paris | Le Gabriel's Game Season

Veren, wild en creatief: Jérôme Banctel viert het wildseizoen bij Le Gabriel met “On the Trail of Feathers and Hair”. Een menu waarin Franse culinaire klassiekers samenkomen met gedurfde smaakcombinaties en subtiele verwijzingen naar de Bretonse roots van de chef.

Grijze patrijs met karnemelk, hert met gefermenteerde vijgen of lièvre à la royale met verse mierikswortel… Elk gerecht geeft de rijkdom van het Franse platteland een eigenzinnige en verfijnde twist.

Een gastronomische ontdekking die nog tot 18 december 2026 te beleven is, met een menu van 7 gangen (€ 410) of 9 gangen (€ 485).