La Réserve Paris | Een derde Michelinster

Jérôme Banctel, chef bij La Réserve Paris, behaalt een 3e Michelinster.

Le Gabriel, het gastronomische restaurant van La Réserve Paris onder leiding van Jérôme Banctel en zijn team, behoort tot de beste eettafels ter wereld. Sinds de opening van het paleis in 2015 heeft Michel Reybier, eigenaar van de gelijknamige Zwitserse groep waartoe het hotel behoort, vertrouwen gesteld in de chef-kok en hem de middelen gegeven om de 3 sterren te behalen dankzij zijn nauwgezetheid en durf. Vandaag wordt zijn keuken gekenmerkt door zijn hoge precisie, creativiteit en emotionele karakter, waardoor hij een opmerkelijk getalenteerde chef-kok is.

« Dit is een prachtig moment om deze drie sterren te behalen, een diepe queeste die vandaag werkelijkheid wordt. Ik wil Michel Reybier bedanken, die sinds de opening zijn vertrouwen in mij heeft gesteld en met wie we dezelfde visie op koken delen. Ik denk ook aan mijn geweldige team, dat elke dag het beste van zichzelf geeft en zonder wie deze opmars niet mogelijk zou zijn geweest. Ik waardeer de waarde van deze eer en ben trots op het bereiken van dit niveau van uitmuntendheid in de Franse gastronomie. » - Jérôme Banctel

Portret Jérôme Banctel - By Julie Limont

Jérôme Banctel, een meester in de culinaire kunst, verkent nu nieuwe culinaire horizonten door de grenzen van gastronomie te verleggen. Hij intensiveert de smaken, speelt met nuances van zuurheid en verfijnt de samenstellingen om gerechten van opmerkelijke diepgang te creëren. Geïnspireerd door zijn reizen naar Bretagne, Japan en Turkije, waar hij de kunst van het koken met kalk ontdekte, vermengt hij deze invloeden op slimme wijze in zijn menu's "Escales", "Virée" en "Périples". Elk gerecht, met buitengewone precisie bereid, weerspiegelt zijn culinaire identiteit, waarbij subtiliteit en inventiviteit samenkomen.

Reserveringen kunnen worden gemaakt via de website, telefonisch op +33 (0) 1 58 36 60 66 of per e-mail naar restaurant@lareserve-paris.com

Adres: 42 Avenue Gabriel, 75008 Paris, France.

Het restaurant is geopend van maandag tot en met vrijdag van 12.30 uur tot 13.30 uur en van 19.30 uur tot 21.30 uur. Gesloten op zaterdag en zondag.

Over La Réserve Paris - Hotel en Spa

La Réserve Paris ligt tegen de Champs-Elysées aan en is een particulier hotel met alle charme en elegantie van het 19e-eeuwse Parijs. Op deze prachtige locatie kun je genieten van de drukte van Parijs terwijl je toch afgezonderd blijft van de drukte van de stad.

Over Michel Reybier Hospitality

Uitmuntendheid, authenticiteit en eenvoud zijn waarden die Michel Reybier Hospitality hoog in het vaandel draagt. Elk adres van Michel Reybier Hospitality is een uitzonderlijke plek die een speciale emotie uitstraalt, waar het welzijn en het plezier van de gasten op de eerste plaats komen.

Download de persmap hieronder: