La Réserve Paris | Une troisième étoile Michelin

Jérôme Banctel, chef à La Réserve Paris, décroche une 3e Étoile Michelin.

Le Gabriel, restaurant gastronomique de La Réserve Paris dirigé par Jérôme Banctel et son équipe, se hisse parmi les meilleures tables mondiales. Depuis l'ouverture du palace en 2015, Michel Reybier, propriétaire du groupe suisse éponyme dont fait partie l’hôtel, a fait confiance au chef et lui a donné les moyens d'obtenir les 3 étoiles grâce à sa rigueur et son audace. Aujourd'hui, sa cuisine se distingue par sa haute précision, sa créativité et son caractère émotionnel, faisant de lui un chef remarquablement talentueux.

« C’est un moment merveilleux que d’obtenir ces trois étoiles, une quête viscérale qui se concrétise aujourd'hui. Je tiens à remercier Michel Reybier, qui m’a fait confiance depuis l’ouverture et avec qui nous partageons la même vision de la cuisine. Je pense aussi à mon équipe formidable, qui se surpasse au quotidien et sans qui cette ascension n’aurait été possible. Je mesure la valeur de cet honneur et suis fier d’avoir atteint ce niveau d’excellence de la gastronomie française. » Jérôme Banctel

Portrait Jérôme Banctel - By Julie Limont

Jérôme Banctel, maître dans l'art de la technique culinaire, explore désormais de nouveaux horizons en repoussant les limites de la gastronomie. Il intensifie les saveurs, maîtrise les jeux d'acidité et peaufine les compositions pour créer des plats d'une profondeur remarquable. Inspiré par ses voyages en Bretagne, au Japon et en Turquie, où il a découvert la cuisson à la chaux, il mélange habilement ces influences dans ses menus « Escales », « Virée » et « Périples ». Chaque assiette, d'une précision exceptionnelle, témoigne de son identité culinaire, alliant finesse et ingéniosité.

Réservation via le site, par téléphone +33 (0) 1 58 36 60 66 ou par mail à restaurant@lareserve-paris.com

L'adresse : 42 Avenue Gabriel, 75008 Paris, France.

Le restaurant est ouvert du lundi au vendredi de 12h30 à 13h30 et de 19h30 à 21h30. Fermeture samedi et dimanche.

^{A propos de La Réserve Paris - Hotel and Spa}

Situé en contre-allée des Champs-Elysées, La Réserve Paris est un hôtel particulier qui offre tout le charme et l'élégance parisienne du 19ème siècle. Ce bel emplacement permet de profiter de l'animation parisienne tout en restant en retrait de l'agitation urbaine.

A propos de Michel Reybier Hospitality

Excellence, authenticité et simplicité sont les valeurs chères à Michel Reybier Hospitality. Chaque adresse Michel Reybier Hospitality est un lieu d'exception qui dégage une émotion particulière, là où le bien-être et le plaisir des hôtes passent avant tout.

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